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平远土特产-番薯粄

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发表于 2013-5-13 20:51:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      番薯粄是平远地道的时令美食。每年农历九月开始,田间地头的番薯收获了,人们便就地取材,制作番薯粄,庆祝丰收。
  番薯粄的制作方法:首先挑选若干无虫蛀、无霉烂的红心番薯,洗净、去皮、切片,加适量的食盐和清水煮熟。将煮熟的番薯片置于大盆中用棒槌捣烂,再掺以适量的米粉
(粘米粉、糯米粉各一半)和切碎的大蒜苗,充分搅拌均匀成粄团。将粄团置于案板搓揉成柔韧的长条粄筒,用刀切成椭圆形粄块。最后,将粄块依次放进翻滚的油
锅中,炸至粄块浮出油面,呈金黄色时,便可起锅。番薯粄蒜油香味扑鼻,软滑可口,风味特佳。
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 楼主| 发表于 2015-11-29 21:29:59 | 显示全部楼层
烤番薯就经常做,小时候
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发表于 2015-12-14 00:51:04 | 显示全部楼层
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发表于 2015-12-18 23:11:04 | 显示全部楼层
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发表于 2017-3-26 21:19:47 | 显示全部楼层
烤番薯就经常做,小时候
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